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掌握人工种植技术,种出风味奇鲜、营养丰富的羊肚菌

导语:羊肚菌风味奇鲜、清香、口感爽嫩,且营养丰富,富含蛋白质、多糖肽、碳水化合物、多种维生素和20多种氨基酸及微量元素;此外,还有补肾壮阳、补脑、提神、增强人体免疫力的功效,是目前市场上非常昂贵的一种食用菌。现将其种植技术介绍如下。种植品种和时间:该示范基地种植的羊肚菌品种是从昆明引进的“六妹”羊肚菌,种植时间为10月~次年3月。

羊肚菌风味奇鲜、清香、口感爽嫩,且营养丰富,富含蛋白质、多糖肽、碳水化合物、多种维生素和20多种氨基酸及微量元素;此外,还有补肾壮阳、补脑、提神、增强人体免疫力的功效,是目前市场上非常昂贵的一种食用菌。现将其种植技术介绍如下。

种植品种和时间

该示范基地种植的羊肚菌品种是从昆明引进的“六妹”羊肚菌,种植时间为10月~次年3月。

播前准备

1.地块选择。栽培地要求水源充足,环境清洁、空气清新、水质无污染,地势较平、水电便利、交通方便,农药残留成分较低的弱碱性至微酸性红、黄、黑沙壤土,轮闲或生荒地更为理想,不易积水。

2.整地、搭棚、布管。打地前撒1层石灰,每667平方米(1亩)用石灰50千克左右(根据土壤酸碱度适当调整用量)。用旋耕机将地翻1~2次,清理石块、杂草及其他植物根茎后再太阳晒地至少3天。采用简易“U”形拱棚种植,拱棚长45米、宽6米、高1.8米,用竹竿搭建简易平棚,单个平棚面积须小于1334平方米(2亩)。在栽培地排好水管,外围水管规格为主管PVC75、分管PVC50、滴灌PVC32。播种前2天完成作畦,畦面宽0.6米,间距0.3~0.4米,畦间沟深0.3米。在距畦面边缘25厘米处分别用锄头理出两条宽10厘米、深不低于5厘米的播种沟。

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播种

1.备好菌种。每667平方米用菌种量200千克左右。用小刀将菌种从塑料菌种袋中掏出,放在塑料桶中、捏碎、并用浓度为0.5%的助发剂液浸泡、混合均匀,备用。注意菌种运到栽培地后应当天种植,若有剩余必须分散存放于10℃以下环境(存放不超过3天),以防高温破坏菌丝生长活性。

2.播种。将畦面上的播种沟用水洒湿,保持土壤潮湿,然后在播种沟内撒1层菌种。每667平方米用种量约200千克。播种后覆土3厘米厚。覆盖的土壤必须无杂草、无石块、具有团粒结构、通透性好、保湿性强。覆土后撒草木灰,每667平方米250~300千克。

田间管理

1.安装滴灌管带及喷头。安装滴灌管带,每667平方米水管用量1000米,顺着播种沟安装喷头。“U”形拱棚外选用立式喷头,安装于两个拱棚之间,每隔4米安装1个立式喷头,立式喷头高度1.85米,用于喷水降温、增湿。

2.浇种水。播种2~3天后菌丝开始萌发,必须浇透水1次,使畦面土壤含水量达到60%~65%,促使初生菌丝迅速生长,此阶段对后期分生于孢子产生量起到决定性作用。

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3.摆放营养袋。待畦面形成乳白色“盐霜状”分生孢子层时,每667平方米摆放羊肚菌专用外源营养袋1500袋以上。摆放前在播种沟上喷洒浓度为0.5%的助发剂,将营养袋用小刀划2~3厘米横口2条(或用木板钉8~12个钉子做成钉耙拍打一下开孔)后摆在土壤表面,将有开口一面紧贴地面(开口一面必须充分接触地面上的白色菌霜,以使羊肚菌菌丝快速回长)。

4.覆膜。放置营养袋后立即覆膜,选择规格为120米×0.008毫米、保温、保水、不易长草的黑色地膜,每667平方米用量5~6千克。此阶段土壤含水量必须达到60%~65%。

5.移除营养袋。营养袋摆放40~50天(视各栽培地空气和5~10厘米土壤温度而有所不同)后,观察到袋内培养料绝大部分开始感染、变色或看畦表面分生孢子已开始消退时,及时拣出营养袋。当第2次返起的分生孢子消退时,说明羊肚菌菌丝已由营养生长转化为生殖生长,此阶段土壤含水量须达60%~65%。下雪、霜和雨时,须防涝。

6.催菌处理。当菌床菌霜消失,土壤温度达8~11℃、空气温度达15℃时,及时浇透水催菌1~3次。

出菇管理

1.不同地区的管理方式。(1)多雨地区:大棚下面加盖简易“U”形小拱棚遮雨或挡雪;小拱棚顶部遮挡塑料薄膜,两侧距离地面0.3米位置必须保持通风,长宽与畦规格相同。(2)空气潮湿风小地区:提早掀膜通风,增加氧气。(3)空气干燥、风小地区:出菇后,膜上开孔通风,每间隔0.3米打1个直径3厘米的小孔,每畦打孔2排。

2.光照。出菇期需要光照条件为七分阴三分阳,子实体生长期间需要80%荫蔽度。如光照过强,产生原基少,且子实体顶部易灼伤、受损,易产生畸形菇、产量低,并对菌床菌丝有一定杀伤力;光照过弱,通风透光差,子实体易被木霉等寄生,造成子实体品质下降,产量降低。

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3.湿度。现原基后,以调节空气湿度为主,保持表土温润、土壤含水量为40%~50%,空气相对湿度为80%~95%。

4.温度。保持土壤温度在13℃以下,气温16~20℃。若气温高于20℃低于25℃时,每天喷雾化水5~10次降温,每次2分钟。

病虫害防治

通过选用优良菌种、保持环境清洁卫生、创造适宜羊肚菌生长的环境条件等农业措施,可以减少病虫害发生。发现虫害后可采取物理防治方式,如黄板诱杀菌蝇、菌蚊;糖醋液诱杀果蝇、小地老虎;频振式杀虫灯诱杀蛾类和双翅目成虫等。也可以使用植物源农药和生物农药等防治病虫害,如用苦楝叶煮汁喷施菇场,在畦上泼浇1%茶籽饼水,防止蚯蚓为害。

采收包装及贮藏

1.采收标准。遵循适时采收、采大留小的原则。采收过早,产量低,直接影响收益;采收过晚,影响品质,价格低。一般子实体出土后10~20天成熟,菌帽颜色由深灰黑色变成浅灰色或褐黄色或黑色(菌帽颜色因菌株、气候、光照等不同而有所差异),菌盖表面蜂窝状凹陷充分伸展,菌盖长5~8厘米时(菌帽长度因菌株、土壤养分、生长发育条件等不同而有所差异),菌柄纯白色但未变黄,此时肉质结实、肥厚、质量重、菌柄明显短于菌盖,是鲜售菇采摘最适期。

2.分级、包装。(1)产品分级。商品菇为菌柄 菌帽长度8~13厘米、菌柄偏白、菌帽长于菌柄、无霉变、无畸形、菌帽长圆锥状;次品菇为子实体灼伤、畸形、菌帽短圆状、菌柄发黄、霉变。(2)包装。冰袋必须完全冻硬,包装前用吸水纸包裹冰袋,以免其表面水分直接接触羊肚菌。10千克泡沫箱一般装9~12个冰袋,1层冰袋1层羊肚菌交叉放,泡沫箱内尽量装严实不留空隙,以免在运输过程中因抖动而损坏产品。

3.冷藏保鲜。羊肚菌鲜品的冷藏设备有冰箱、冰柜、冷库、冷藏车等。冷藏温度控制在2~4℃,可贮藏7~10天。

本专题系列中第6 / 6篇:40羊肚菌:珍稀食用菌可行性研究羊肚菌的种养要求-羊肚菌的栽植条件2019羊肚菌最新价格行情怎样?是多少钱一斤?附人工栽培技术食用菌:林下羊肚菌栽种技术-种植羊肚菌的具体方法“菌中之王”羊肚菌,600元一斤,为何却不见多少人种?这种珍稀食用菌每亩净赚15000元!这套种植方案,现在种正好掌握人工种植技术,种出风味奇鲜、营养丰富的羊肚菌

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