砀山县从“水果加工大县”向“强县”转变，水果深加工的难点问题

安徽省砀山县从“水果加工大县”向“强县”转变

近年来，砀山县依托独有的百万亩果园种植规模，大力发展水果深加工，通过鼓励技术改造、培育新动能、扶持新主体、拓宽新渠道，加速推进水果加工企业的转型升级，实现了“水果加工大县”向“水果加工强县”转变。

这几天，安徽省兴达罐业食品生产车间内格外繁忙，工人们正忙着给梨子分级、推条、装罐、加汁，为即将出口欧洲的10万箱罐头做最后的冲刺。据了解，由于企业产品多为出口，且性价比比较高，水果罐头又是欧美国家消费者储备物资的“必选项”，公司订单也是络绎不绝。“目前我们车间有五条生产线，现在五条生产线都在满负荷运转，这样算下来一年的产量大概在七十吨左右，产品主要是出口，发往美国、德国、英国、法国等一些欧美国家。”安徽省兴达罐业食品公司销售经理邵慷告诉记者。

据了解，目前企业所有生产线都已开足马力，产品也从单一的黄桃罐头升级为酥梨、草莓、橘子等罐头，年效益超过2亿元，有效解决了各种水果销售的问题。“接下来我们将会增加100多名工人，到时候我们产品线会更加丰富，我们会做一些草莓、杏等水果罐头。目前我们的产品以出口为主，我们出口的量占到全年的大概70%，大概占到两万吨左右。”邵慷告诉记者。

招商延链，提升当地水果价值，集聚产业效应。近年来，砀山县将水果加工列为“首位支柱产业”，积极承接产业转移，加大项目招商力度，先后引进科技、熙可、海升、汇源、龙润堂等水果加工企业，初步形成集聚集群发展态势。

在安徽龙润堂生物科技的生产车间，工人们正在赶制京东、淘宝等电商平台的100万支梨膏棒棒糖，熬糖、压缩、套袋、包装，工人们忙得认真仔细。

安徽龙润堂生物科技有限公司生产厂长黄勇告诉记者，目前梨膏棒棒糖已经销售了500多万支，这次又准备生产100万支，主要是通过网络直播平台来进行销售，预计可以实现产值100多万元。

订单的纷至沓来，也促使企业的自我革新和品牌塑造。面对新的市场形势，龙润堂生物科技还不断加大自主知识产权、自主品牌、自主营销渠道方面的投入，以技术、品牌、质量、服务为核心的水果加工新优势和品牌新效应正在加速形成。

加大扶持，力促升级转型；完善规划，提升核心竞争力。目前，砀山县引进培育水果加工龙头企业29家，其中国家级3家、省级8家。当地已形成120万吨/年的水果综合加工能力，产品60%出口，90%以上产品出口“一带一路”沿线国家和地区，黄桃罐头产量国内第一、出口额省内第一，苹果果胶年产量全球排名第六。2019年，全县水果加工企业产值已达190多亿元。

水果滞销后，发展深加工的难点问题

很多地区政府在鼓励农民进行土地流转然后开展水果的大规模种植，比如说种植了3万亩、5万亩、10万亩。在大量种植之后，我们会发现这些新鲜的水果是没有办法全部销售掉的，进而就导致了积压的状况。出现水果积压的状况后，有些农民就会找政府，让政府不堪重负，所以才会有进一步的提倡深加工的决议产生。

第一点，政府倡导的初衷肯定是好的，也是为了解决政府主导的农民规模化种植之后的销路问题。新鲜水果卖不出去可以把它加工成果汁卖给大家。

第二点，站在一个果业农人的角度上，我认为这样的做法可能在落地上受到比较大的挑战。

第一，不是每种水果都适合做果汁或者其他深加工。比如说香蕉可能只能做成香蕉片，没办法做成果汁。香蕉片的附加值虽然比鲜果香蕉要高，但是也不会提升太多。水果各类产品比较多，深加工的方式也不一样，要求的工艺也不一样。所以有了这个倡导之后，在具体实施上还是有各种各样的困难的。

第二，投入很大。所有深加工的产品线在国家环保政策的要求下，建立工厂的一期投入都不会小，一定是数亿级的规模。而像这样的投资，一般来讲，如果不是上市公司很难投的起。

第三，就算建成了深加工的工厂，接下来更难的问题是销售。如果你不是像农夫山泉一样在全国拥有自己的分销渠道，你很难把果汁卖得出去。一个卖水、卖果汁的渠道的建立是需要旷日持久的投入的，这个投入比建立工厂还要大的多。这才是接下来更大的一个影响因素。

所以在农产品深加工这条线上，这个落地项目估计也只有几家企业有实力能做，比如说像农夫山泉、汇源果汁。某些新涉足的上市公司都可能很难做。我们知道之前恒大地产推出了恒大冰泉亏损了十几个亿，做了几年收手了。所以这个产业想要做起来并不是很容易的事情。