你认识吗?
在农村生活过的朋友们应该都吃过这个东西,没错,它就是香椿。
今年,“香椿自由”火遍网络,所谓的“香椿自由”就是可以自由自在的买香椿吃,买的时候不用看价格也不用数着买,想吃多少买多少,想什么时候吃就什么时候买。
初春市场香椿价格能达到20~30元/斤,有些地区甚至每斤能达到70元甚至上百元!
细算下来,一根香椿就值1元,已和基围虾价格相当。而刚刚上市的野生藜蒿,净菜价格也达到20元/斤,比鲈鱼还要贵出几元钱……尽管如此菜贩们还是表示贵不是问题,难进货才是大问题。
这其中巨大的商机你心动了吗?种植山野菜无疑是致富的好路子。
营养及药用价值极高
我们平时食用的香椿,被称为“树上蔬菜”,严格来说是香椿芽,即椿树长出的新芽,一般在清明前发芽,谷雨前后可采摘,是典型的时令蔬菜,每年三月中旬起,至四月中旬是香椿芽的上市期。
据了解,室外新栽的香椿,最多收2次椿芽,3年后每年可收2—3次,产量也相应增加。温室里香椿芽每隔7~10天可采1次,共采4~5次。
因此,“物以稀为贵”的规律体现在了香椿的价格中。
另一方面,香椿芽有很高的营养价值和药用价值。
香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,香味浓郁,身价历来不菲。据传说早在汉朝,香椿就与荔枝一起作为南北两大贡品被送入宫中,深受皇上和宫廷贵人的喜爱。宋代苏轼曾作诗盛赞:“椿木实而叶香可啖。”
时光跨过千年,椿芽以其独特的香气,依然吸引着现代人的味蕾,在春季,香椿炒鸡蛋位列众人的菜单之首。
目前香椿种植的前景很被看好,一是因为其价格要比普通蔬菜高;二是现在的市场需求增加,每亩的纯利润在8000元左右;三是香椿除了内销外,现在出口的规模也是很大的。