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特产早知道——文庆鲤

核心提示:文庆鲤是广东省肇庆市鼎湖区沙浦镇特产,也是中国国家地理标志产品。据中国特产协会了解,这种鱼的特点是黄鳞耸肩,嘴断尾圆,鱼

文庆鲤是广东省肇庆市鼎湖区沙浦镇特产,也是中国国家地理标志产品。据中国特产协会了解,这种鱼的特点是黄鳞耸肩,嘴断尾圆,鱼尾金黄,鱼侧腰有闪闪发光的金线,游动时金光闪动,艳丽无比;食用时无需去鳞,不用放油,都甘鲜香滑,食后留香。

特产早知道——文庆鲤

文庆鲤营养丰富,含有优质蛋白质、胆固醇、脂肪、不饱和脂肪酸、多种微量元素、多种维生素等营养成分,含有的蛋白质容易被人体吸收,对身体有很好的补益作用,经常食用,可以强身健体,提高机体免疫力。含有不饱和脂肪酸,不仅可以降胆固醇、降血脂,预防心脑血管疾病,还能够健脑益智,延缓衰老,预防老年痴呆。还含有维生素A,可以保护眼睛,提高视力,预防视力退化及夜盲症。

文庆鲤之所以拥有这些独特的品质,与文庆塱独特的土质、水质和野生饲料有关。在方圆千亩的文庆塱内,水呈淡黄色,生长在塱内的鱼也呈米黄色。文庆塱鱼塘的底层为腐殖土,中层为腐烂白泥土,表层为白泥混合塘土,塘内的水从下层腐殖土层溢出,偏酸性,好气性微生物含量高,使鱼塘内的水质得天独厚。此外,文庆塱的水土中富含有硫磺和有益微生物,使塘中的文庆鲤肥美。文庆塱中常年生长着“马蹄仔”和芡实,营养丰富,文庆鲤多食这些食物,因而肉质嫩美,口感甚佳。

近年来鼎湖区为提高文鲤的品质,做强做大其品牌,对其养殖开展了技术攻关,邀请了珠江水产研究所等专家作技术顾问,做好文鲤的选育和繁殖,统一技术措施,规模养殖。同时,还人工放种马蹄仔、野慈菇等植物,保证文鲤生长所需的独特生态环境。现每年可供上市250吨,远销港澳、珠江三角洲等地。

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