夹江苦笋夹江苦笋生产周期较长,迎江乡的苦笋刚吃过,华头镇山里的苦笋才出第一拨,吃苦笋时间在三月以上。夹江苦笋的做法以苦笋烧鸡、苦笋烧肉、苦笋酸菜圆子汤最常见。此外有凉拌苦笋等吃法。夹江县气候温和,雨量充沛,宜于苦竹生长。苦竹四季常青,挺拔秀丽,既具有良好的生态效益,又是优良的造纸原料,尤其是苦竹笋,味鲜嫩脆,含有丰富的维生素、氨基酸和蛋白质,具有清热解暑的功效,是优质的天然绿色保健食品。夹江县现有苦笋基地3万多亩,亩产达3000斤,其栽培技术处于全国一流水平。
夹江苦笋
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