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双味珍珠元子

核心提示:双味珍珠元子双味珍珠元子是四川省地方特色小吃之一,双味珍珠元子是在普通珍珠元子的基础上衍生发展起来的。它是糯米、枣泥、鸡

2020-1-9 14-59-41双味珍珠元子双味珍珠元子是四川省地方特色小吃之一,双味珍珠元子是在普通珍珠元子的基础上衍生发展起来的。它是糯米、枣泥、鸡肉、鸡蛋等为原料得基础上制作而成的珍珠元子。色泽分明,形态美观,糯香滋润,咸甜皆宜,具有补虚、补血、健脾暖胃等功效,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。美食档案品名:双味珍珠元子 产地:四川辅料:椰丝、生姜、葱花、生粉品性:色泽分明,形态美观,糯香滋润衍生发展双味珍珠元子是在普通珍珠元子的基础上衍生发展起来的。下面先介绍下普通珍珠元子的制作工艺:主料:里脊肉、糯米配料:冬笋、鸡蛋清、香菇、小葱调料:味精、绍酒、精盐、湿淀粉、白糖制作方法:1、将猪肉剁成泥置于碗内,糯米浸泡待用。2、小葱、和笋、香菇分别切成碎米状。3、将冬笋、香菇、小葱白碎粒,放入肉泥碗内,加绍酒、精盐、味精白糖、湿淀粉和水搅拌上劲成肉馅,做成如枇杷大小的肉元。4、把肉元放在糯米里滚沾均匀,放在盘中,上笼用旺火蒸约8分钟取出。5、将小香葱切碎撒在糯米上即可。原料分析糯米糯米又叫江米,是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。枣泥枣泥制作工艺,主料:枣,辅料:蜂蜜、冰糖。1、红枣核取出来;2、加水放到高压锅里煮半个小时;3、打开锅盖,继续加热,把多余的水分炒干;4、凉了之后加入蜂蜜拌匀;5、装进瓶子里,密封保存。可以涂在吐司上,也可以做点心的馅,也可以直接泡水喝。鸡肉鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。冬笋冬笋是立秋前后由楠竹(毛竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。鸡蛋鸡蛋是一种传统营养食品,在世界范围内受到人们普遍欢迎和喜爱。制作工艺制作材料:糯米500克、枣泥馅100克、鸡净肉100克、鸡蛋3个、生粉50克、红肠半根、冬笋(熟)50克、椰丝50克、生姜适量、葱花适量。制作工艺:1、糯米洗净用水浸泡(时间冬长夏短),取400克,趁热加入蛋液及生坯冷却;2、枣泥馅分挤搓圆,鸡肉制成颗粒,红肠、生姜、冬笋切成小颗粒,下锅炒成三鲜馅,加葱花冷即;3、糯米坯分别包入甜咸馅沾裹剩余的泡米,上笼蒸熟(5分钟),出笼,包甜馅的再均匀地沾上椰丝。4、装盘美饰。

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