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银川鲤鱼

核心提示:银川鲤鱼银川鲤鱼,宁夏银川市特产,全国农产品地理标志。鲤鱼俗称鲤拐子,体态肥壮艳丽,肉质细嫩鲜美,是人们日常喜爱食用并且

2020-1-3 17-10-05银川鲤鱼银川鲤鱼,宁夏银川市特产,全国农产品地理标志。鲤鱼俗称鲤拐子,体态肥壮艳丽,肉质细嫩鲜美,是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品,金鳞赤尾,形态可爱,肥嫩鲜美,肉味纯正,汉时有“就我求珍肴,全盘烩鲤鱼”的赞美诗句。宋代医学家苏颂把“脍鲤”列为“食品上味”。银川平原地势平坦开阔,土地肥沃,沟渠纵横,水利资源丰富,加之日照充足,热量丰富,自然条件优越,自古就有“塞上江南”之誉,是重要的农林牧渔生产区。银川鲤鱼肉鲜味美,肉质细腻而有弹性,且无腥味,口感较好,具有很高的营养价值,鱼肉中不仅含有高蛋白质,高脂肪和碳水化合物,另外还有钙、磷、铁和10多种氨基酸,也是鲤鱼产生美味的主要成分。鲤鱼不仅是盘中美食,而且还是治病良药,传统医学认为鲤鱼味儿甘湿、无毒,具有补脾胃、益肾气、安胎通乳、利水消肿清热解毒等之功效。2010年05月25日,中华人民共和国农业部批准对“银川鲤鱼”实施国家农产品地理标志登记保护。产品特点编辑品质特性银川鲤鱼在特定的人文历史和良好的自然环境条件下,养殖的鲤鱼肉嫩味美,肉质细腻而有弹性,无土腥味,体色鲜亮,体格修长,具有较高的营养价值,药用价值和保健作用,在周边已形成品牌效应。银川鲤鱼肉鲜味美,肉质细腻而有弹性,且无腥味,口感较好。银川鲤鱼肉嫩味美,刺少肉多,营养丰富,含有多种人体必需的营养成分,具有较高的营养价值、药用价值和保健作用。营养价值经检验,银川鲤鱼蛋白质含量为18.2%,高于其他地区鲤鱼平均值,其蛋白质不但含量高,而且质量也很高,人体消化吸收率可达96%。银川鲤鱼还含有丰富的人体全部必需8种氨基酸和4种鲜味氨基酸,还含有3种人体必需微量元素铁、铜、锌及大量元素钙、镁、磷等。且鱼肉松软,易于消化吸收和利用。所以,鲤鱼很适宜儿童、产妇、孕妇及年老、体虚弱者食用。药用价值银川鲤鱼的脂肪大部分是由不饱和脂肪酸组成,其脂肪呈液态。这种不饱和脂肪酸,具有良好的降低胆固醇的作用,可以防治动脉硬化、冠心病。因此,如能长期食用鲤鱼,不仅能增加多种营养,维护健康,还能防治冠心病,延年益寿,且兼有滋补食疗作用。

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