双参带子

中国乡村振兴网 2021年5月14日 0:00 阅读(76) 评论(0)

核心提示：双参带子　　　主料：水发刺带500g　　配料：澳洲带3200g，胡萝卜1500g（约耗200g），菜心50g　　调料：盐10g，味精5g，顶汤1000

双参带子　　　主料：水发刺带500g　　配料：澳洲带3200g，胡萝卜1500g（约耗200g），菜心50g　　调料：盐10g，味精5g，顶汤1000g，胡萝卜油20g，淀粉10g　　制作工艺：　　1、将刺参渡水；胡萝卜成片改成灯笼形包入澳带，在汤中汆熟入味；菜心焯水备用。　　2、勺内加顶汤放入海参、带子、调味勾芡，淋胡萝卜油入味后摆入刺参盘内，浇汁，用菜心点缀成菜。　　成品特点：色泽艳丽，造型美观