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泗水裘皮羊

核心提示:泗水裘皮羊泗水裘皮羊又称泗河绵羊。原产于山东省济宁市的泗河两岸,培育历史悠久,生物学特性独特,形象威武雄壮,是中国珍贵的

2021-4-27 10-09-20泗水裘皮羊“泗水裘皮羊”又称“泗河绵羊”。原产于山东省济宁市的泗河两岸,培育历史悠久,生物学特性独特,形象威武雄壮,是中国珍贵的畜牧遗产资源之一。也是山东省地方优良家畜品种,泗水裘皮羊品质独特,头长多角,是中国所仅稀有的品种。泗水县又称泗河,发源于鲁中山区的太平顶西麓,南流入泗水县境后改向西行,至曲阜市和兖州市边境复折西南。品种性能泗水裘皮羊体格健壮,善于爬山,可终年放牧。属裘肉兼用羊。毛被光泽,毛股清晰,花案美观,皮薄坚韧,羔皮可与滩羊二毛媲美,主要分布在泗水、曲阜、邹县等山丘地带。公母羊均头部窄长,鼻梁隆起,公羊有螺旋型角的及无角的约各占半数,母羊多数无角,两耳较小,颈部细小,四脚较短。体型侧视略呈长方形。脂尾垂至飞节以上,尾尖上翻。毛色纯白,头、肢间有黑褐色斑点,毛被主要有两型毛及粗细毛组成,底部绒毛少,毛股清晰,花穗明显。外貌特征泗水裘皮羊公、母个体均较小,体型低矮。毛色纯白,个别头、肢间有黑褐色斑点。被毛为两型毛,腹毛稀短,头及四肢为刺毛。头部狭长,面部清秀,鼻梁隆起。耳形及大小不一,大者耳长10–12cm,向两侧方向下垂;短者耳长6–7cm,向两侧伸直;小耳者较少,其耳形仅能看到耳根。肉品质:泗水裘皮羊肉质较好,色泽光艳,肉色为浅红至鲜红;皮下脂肪分布均匀,脂肪层较薄;腹内脂肪白色坚实;肌细肉嫩,肌纤维间含有适量脂肪,外观有大理石纹状。烹调后香味浓郁,膻味小,味道鲜美。

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