您的位置 首页 农村特产

柳林腊肉

核心提示:柳林腊肉在竹山县柳林乡,几乎家家户户都有廉价腊肉的风气。柳林腊肉的打造办法的确很简单:将鲜嫩的猪肉用盐腌制4至5天后,就开

2020-4-12 19-38-52柳林腊肉在竹山县柳林乡,几乎家家户户都有廉价腊肉的风气。柳林腊肉的打造办法的确很简单:将鲜嫩的猪肉用盐腌制4至5天后,就开端熏烤。有经验的柳林人,会选用松枝、桂枝、香椿枝等来熏肉。熏肉的火候是很有精细精美的,火不能过大,更不克不及住手。待肉块的色彩变为黄里透红,就将其悬挂起来。来历特色有经验的柳林人,会选用松枝、桂枝、香椿枝等来熏肉。熏肉的火候是很有精细精美的,火不能过大,更不克不及住手。待肉块的色彩变为黄里透红,就将其悬挂起来。做法腊肉有很多种烹饪方法,炒、焖、蒸、炸、炖均可。其中,属腊猪蹄炖汤最令人难忘。首先须用火将腊猪蹄烧好。烧制的火候及时间要不长不短,恰到好处。然后将肉剁成块后,放入冷水中,用大火烧开,撇去浮沫,再改用小火。柳林本地常用的佐料一般是葱、姜、蒜、辣椒、花椒、桂皮、八角等。注意炖的过程中,尽量不要去搅动。当肉熟至八成,加上柳林的笋子干儿、洋芋、香菇等配料,待洋芋一熟,这道靓汤就可上桌了。扑鼻的香味把“馋虫”都勾出来了,喝一口汤,醇厚绵长;夹一块儿肉,肥的不腻,瘦的贼香。若再来上一碗当地特色的“面面儿干饭”,更令人叫绝。

本文来自网络,不代表中国乡村振兴网立场,如有侵犯您的权益请联系邮箱:ydhlweixin@qq.com,我们将第一时间删除。转载请注明出处:https://www.fanermeng.com/product/specialty/36227.html

为您推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

联系我们

联系我们

17671769027

在线咨询: QQ交谈

邮箱: email@qq.com

关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部