和记米粉是湖南长沙一带的传统小吃,属于湘菜系。手工制成,洁白柔软,粗细均匀,盖码选料严格,充分煨后,肉质鲜美,汤汁浓郁,尤以牛肉米粉,滋味最佳。创始于20年代初。李氏兄弟制作汤粉方法独特,以质取胜。其兄李益和专管进货,其弟李福生专门操持制粉、煨码。煮粉时保持水宽火旺,粉条既洁白柔软,又有拉力,色香俱佳,令食者赞不绝口,一些达官贵人,小姐阔太,也成了这里的常客。起源和记粉馆的前身为一米粉摊担。1929年,寡妇李氏吴有珍,因生计所迫,带着两个儿子李益和、李福生,在长沙北门外(外湘春街),摆米粉摊为生。由于汤粉货真价实,待客热情,便于次年,购得一间30平方米的铺面,开设米粉店,为了祈求和气生财,遂取店名为“和记”,渐渐名声远播。粉馆开业一年后,李氏在店后面种的南瓜上面竟又长出两胡须(两条蔓),人称“卧龙瓜”,招来众人观赏,“和记”店名更加兴隆。李氏兄弟制作汤粉方法独特,以质取胜。其兄李益和专管进货,其弟李福生专门操持制粉、煨码。煮粉时保持水宽火旺,粉条既洁白柔软,又有拉力,色香俱佳,令食者赞不绝口,一些达官贵人,小姐阔太,也成了这里的常客。简介粉皮由手工制成,洁白柔软,粗细均匀,盖码选料严格,充分煨后,肉质鲜美,汤汁浓郁,尤以牛肉米粉,滋味最佳。创始于20年代初。
和记米粉
核心提示:和记米粉是湖南长沙一带的传统小吃,属于湘菜系。
本文来自网络,不代表中国乡村振兴网立场,如有侵犯您的权益请联系邮箱:ydhlweixin@qq.com,我们将第一时间删除。转载请注明出处:https://www.fanermeng.com/product/specialty/36285.html