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绵竹大曲

核心提示:绵竹大曲绵竹大曲是以糯米、大米、小麦、高粱、玉米五种粮食为原料,以含锶低钠的玉妃矿泉水为水基,采用传统技艺精心酿制而成的

2020-7-12 9-28-45绵竹大曲绵竹大曲是以糯米、大米、小麦、高粱、玉米五种粮食为原料,以含锶低钠的玉妃矿泉水为水基,采用传统技艺精心酿制而成的浓香型白酒,具有典型独特的风格。从金元至民国,是绵竹酒史发展的又一重要阶段,其特点是酿酒工艺的发展和酒业的兴盛,为绵竹酒的继承和创新奠定了良好的基础,从而出现了绵竹酒史上的第二座里程碑——绵竹大曲。绵竹大曲又出称“清露大曲”,陆游在《海涵》中称“绵竹清露,大曲是也。夏清暑,冬御寒,能止吐泻、除湿及山岚瘴气”。其品质之优良当与自然条件分不开。绵竹属亚热带气候,年平均温度15.7摄氏度,年平均降雨量1097.7毫米,土壤中有机质高,微酸性土占68.07%。这种气候和土质正适合酿酒中的微生物繁殖发酵。工艺上于采曲、用料、用水、勾兑等关键环节都有新的创造。进入20世纪,绵竹酒业又有一番新的景象。城内,大街小巷酒楼、酒店、酒摊比比皆是,竞相招徕;城外,村落道旁,渡船、码头、鸡毛店、幺店子,酒旗飘飘,座上常满;柜台上下,压着红沙布包的大小酒坛排排端立;卖货郎走家串户,叫卖声不绝于耳。绵竹真是“处处有酒,酒香袭人”的酒乡。1931年,绵竹“义全兴”大曲作坊在成都开店,专销绵竹大曲。一石激起千层浪,很快绵竹大曲风靡成都。专销绵竹大曲的酒行、酒店如雨后春笋,迅速发展到五十余家。地处总府街的“第一春”每天销售绵竹大曲达八百斤之巨。因而,在30年代绵竹大曲被称为“川西酒坛一霸”,川西平原到处流溢着绵竹大曲醉人的馨香。荣誉奖项绵竹大曲曾多次荣获国内外、部、省优质产品大奖:1984年、1988年被评为商业部系统优质产品;1988年获首届中国食品博览会银奖;1990年被评为四川省优质产品;1991年获四川省名酒称号;1992年获中华酒文化精品展金奖,同年获四川省首届巴蜀食品节金奖;1993年获世界贸易中心伦敦评酒会金奖;1994年获首届中国国际酒类商品博览会金奖;1997年获全国市场畅销十大主导品牌;1999年、2002年、2003年获四川名牌产品称号;2002年获原产地标记注册证书;2003年被评为中国消费者放心购物质量可信产品;2004年获全国产品质量监督抽查合格证书——产品畅销全国各地,并远销海外十多个国家和地区。1992年,在四川省首届推选著名商标活动中,商标就荣获了“四川省著名商标”称号,并分别在1996年、1999年、2003年被复查认定为“四川省著名商标”。国家商标总局于2007年认定绵竹大曲所使用的商标——绵竹及其图案为中国驰名商标。绵竹大曲,不愧为绵竹酒史上的第二座里程碑。

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