疫情过后，乡村如何开发康养旅游？

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疫情防控的好消息频频，让我们感受到了希望的曙光.可以预见的是，疫情过后，健康势必会成为全国人民最关注的话题.而康养旅游也将会迎来“春天”.

康养旅游顺应了人们对健康的追求和旅游观念的转变，康养度假成为中国当前旅游产业结构下最重要的旅游类型和模式.而拥有优于城市的生态环境，有张弛有序的生活节奏与自然和谐的环境氛围的乡村为发展康养旅游提供了基础.

在“健康中国”国家战略背景下，乡村休闲度假旅游已经发展成为带动地方经济增长的新引擎，追求健康和精神享受也逐渐成为休闲度假旅游的主要诉求.“康养+旅游”将成为未来乡村休闲度假旅游发展的新方向，迎来黄金发展期.

那么乡村旅游开发如何与康养旅游相结合呢？国外这些康养型乡村的成功经验或许能给我们一些启发.

1、美国黑莓牧场

黑莓牧场建成于1940年，是一座有70多年历史的著名私人牧场，坐落在美国东南部最的国家公园，田纳西大烟山脚下.牧场以其优美的自然风光闻名，拥有美国最奢华的乡村酒店，总占地面积为4200英亩，是集住宿餐饮、休闲娱乐、观光游览、健康养生等功能于一体的乡村度假旅游区，号称“美国第一乡村休闲胜地”.

黑莓牧场根据不同人群的需求开发了5个不同的区域，会议接待和餐饮区、农园种植体验区、动物牧场区、体育运动休闲区和住宅区.

会议接待和餐饮区是度假村的主要服务功能区,会议室分有四种不同规格，以满足不同数量的会议人数，还会定期举行以美食为主题的节日，如品酒节.而餐饮一直让黑莓牧场引以为豪，这里的每道菜基本都来自农场自产，餐厅可以按照顾客的意愿来选择每一道菜，并提供特制服务.人们在此享受美食的同时，还可以学习烹饪.牧场每个季度都会安排不同的课程，每个课程根据当时的季节时令有不同的烹饪主题.

农园是农业生产的基地，这里70%的餐饮食材基本由农园自给.在这里，游客可以亲自参与到农业生产活动中来，学习种植蔬菜，采摘蔬果即时烹饪等.而室外种植的大量南瓜、玉米、葫芦等农作物，也呈现出波浪起伏的景观效果，乡村田园气息十分浓厚.

动物牧场里成群的牛羊是一道亮丽风景线，人们欣赏风景的同时，还可以进入羊群，与动物亲密接触.园内也设计了很多有趣的活动，如让小朋友进入鸡栏收集鸡蛋，给动物挤奶、喂鸡等.

体育运动区有各类体育运动活动，如网球、羽毛球、槌球戏、高尔夫、陶土飞靶、钓鱼、推圆盘游戏等，还有单车自驾、骑马远行、徒步远足、划独木舟、木筏漂流、摩托车和热气球等野外活动.

此外，这里拥有全美最好的农庄spa馆，可以根据不同人群的护理特点，提供缓压、新生、四肢、抗衰老等针对疗法，还提供很好的按摩服务.

而农庄的居住区大多修建在面向大峡谷的斜坡上，每栋住所风格各有千秋，根据使用者的数量设计了不同规格.度假别墅设计十分人性化，讲究细节，为前来休养的游客带来了完美的居住享受，屋前排放的长椅已成为牧场最经典的一道风景.

2、澳洲猎人谷

猎人谷(Hunter Valley)位于新南威尔士州东北地区，是澳洲乃至世界知名的葡萄酒产区.猎人谷的游客主要来自经济繁荣、人口密集的悉尼都市区，所以猎人谷将其品牌定位为“忘忧之旅”／“逃离之旅”.

猎人谷以红酒闻名，绝佳的生态环境和水土气候孕育出超过120个酒庄和酒窖，这里出产的一流葡萄酒在本地和国际上都深受欢迎.但除了红酒制造业，猎人谷还将观光采摘、品酒赏鉴、休闲旅游、康体养生、娱乐、教育进行巧妙融合，打造出可以满足不同需求的多元化业态，从而促进一二三产融合.

在这里，游客可以轻抚、亲近动物幼崽、试驾各种农机、体验制作纯正奶酪、创作麦秆手工艺品、亲自酿酒等，与农耕生活进行全方位亲近.

体育、康体与旅游的互补具有天然优势，猎人谷的体育运动强调亲近自然、类型多样，包括徒步、山地自行车、马术骑游、狩猎、观鸟拓展、皮划艇漂流、滑翔伞、热气球、高尔夫等.

此外，观光游览方式也可以成为一种康养产品.猎人谷建立起了水陆空立体交通体系+慢节奏非机动交通方式，游客可以借由热气球、直升机、蒸汽火车、皮划艇、自行车、骑马、四驱车等多种交通方式观览葡萄园美景.

而这里的住宿设施也具有多元化特点，从一般的酒庄旅舍（B&B）、高级度假村到小型精品酒店、高级租住屋，满足了客人住宿选择上的实际需求.

猎人谷地区每处餐饮场所的藏酒都各具特色，或以品牌种类齐全见长，或以专注名种佳酿引人，令需求多样的酒客们各得其所.除美酒外，猎人谷优质发达的农牧产业还提供多种奶酪、熏肉制品、橄榄和橄榄油、淡水湖鱼等特色食材.本地厨师也主要以谷地生态农产为原料，建立起“猎人谷菜系”，既充分挖掘出食客的消费热情，又将美食与美酒相配，全面强化游客对本地特色农产的认知度.每年五月份举办的长桌午餐节(Lovedale Long Lunch)，更是颇具盛名.

3、南非Babylonstoren农庄

Babylonstoren Farm位于南非西开普省，距离首都开普敦不过50分钟车程，占地面积3000多亩，是世界上保存得最好的农庄之一.

农庄90%以上的面积用于农业生产，这里有88公顷的葡萄园，其余的田地要么种植榨油的橄榄，要么种植当地传统的路易波士茶，不一而足.庄园没有过度规划、建设与开发，只做了些修路、建观景台等基础工作，旅游项目也只设计了几项简单的观光体验活动，例如参观葡萄园、泛舟游览周边山水等.正因为这样的保护性开发，这里拥有极致的田园风光.

农庄虽然90%的土地都是农业用地，但用仅仅20几公顷的面积就规划出多个休闲体验项目.这些体验项目均位于农庄的野奢酒店中，这里不仅开设了餐饮、水疗、健身等服务，还专门修建了一座精致的食材花园.这些服务对入住游客是免费开放体验的，非入住游客则需要购买门票，因此这里也是创造经济效益的核心业务.

酒店花园划分为大大小小几十个园圃，精心种植了近百种植物，既有君子兰、多肉、仙人掌等观赏植物，还有柑橘、橄榄、蔬菜等农作物.游客既可以采摘水果蔬菜，也可以跟园艺师学习修剪栽培，或是跟有经验的蜂农一起采集蜂蜜.农庄还会定期开展园艺研讨会，分享有关这座花园的种种经验与心得.

花园入口处是一片小型广场，由老酒窖、小麦谷仓和农场办公室等古旧建筑围绕，是举办节庆活动、百人聚会的绝佳场地，也是举办婚礼的不二之选.

花园里还精心开辟了番石榴步道和滨水君子兰步道，供行人观光、游览、散心.此外，花园专门设计了两座植物迷宫，其中一座以仙人掌设计，是游乐冒险的好去处，为丰富孩子们的体验，花园里还用藤条编织了几处树屋，像一个个悬在树冠上的鸟巢，非常可爱.

特色餐饮是打造康养度假体系的重要环节，Babylonstoren庄园共有三处餐厅，每个餐厅风格、菜品等都不同，有菜品都是农场独家研发的原生态高档餐厅——Babel Restruant（芭贝餐厅），毗邻农场商店，游客可以体验烘焙的烘焙坊以及由玻璃温室改造的主要为游人提供咖啡，茶、甜点等的生态餐厅.

此外，庄园里的休闲理疗馆是另一大亮点，包括一座健身房，一个温水泳池、一片人工沙滩、一座水疗馆.竹林掩映的小沙滩为喜好“日光浴”的游客提供了清新自然的环境，并有效保护了游客的隐私.竹亭式的水疗馆极具乡土自然气息，而这里的服务会根据四季更迭而不断变换，不仅有常规的桑拿、按摩等服务，更有裹体水疗、土耳其浴等独有的休闲理疗服务.